Le corossolier autrement appelé Annona muricata est un petit arbre tropical pouvant atteindre 4 à 8 mètres de hauteur. Il possède un feuillage persistant, vert foncé et brillant.
Ses fleurs jaunâtres apparaissent directement sur les branches ou le tronc (cauliflorie). Le fruit, appelé corossol, est volumineux, de forme ovale à cœur, avec une peau verte munie de petites épines souples.
La pulpe est blanche, fibreuse, juteuse et légèrement acidulée, contenant des graines noires. Elle est très utilisée pour la préparation de jus, glaces, desserts et en pharmacopée traditionnelle.